贵州花溪清汤鹅简介
有高原明珠之称的贵州花溪，那里山清水秀，生长着一种白鹅，那就是“花溪鹅”。当地人用山泉和少量的药材煲成鹅汤后发现：汤鲜肉酥，美味可口，吃了不上火，有预防疾病的作用，卤的鹅头、鹅翅味道更是爽口。
鹅的药用价值
现代医学证明，鹅为素食性家禽，是喜食百草的天然绿色食品。鹅肉的营养价值极高，其蛋白质含量为22.3%，脂肪含量、胆固醇含量低于鸡鸭，且多为不饱和脂肪酸、热量高，不含水量糖，微量元素铁、锌、硒及维生素B2、尼克酸含量远高于鸡鸭；鹅血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，故友抗癌、解毒、消热的特殊作用，是治疗早期食道癌、胃癌的良药。
清爽清汤鹅火锅好吃不上火，夏天但凡一想到火锅是个例外，清清的鹅汤中不含任何上火的配料，绿油油的蔬菜在清汤中微微翻滚而不褪色，伸手拿来一只上卤的酥酥的鹅翅，更是美味可口。
根据《随息居饮食谱》中指出：鹅肉“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”。《本草纲目》中指出：鹅血“利五脏，解五脏热，止消渴”，民间也有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。
鹅肝更被誉为“世界绿色食品之王”，是广泛公认的世界三大美味佳肴（鹅肝、鱼子酱、地下菌块）之一，所以有“穷人吃鸡、富人吃鹅”的说法。
本店特色菜：霸王蹄花、青椒鲫鱼、麻辣螺丝、风情烤鱼、香辣鱼、香土鸡。 |
